Nathalie Boisseau

est maître de conférences en physiologie du sport à la faculté des sciences du
sport de l'Université de Poitiers. Au sein du Laboratoire des adaptations
physiologiques aux activités physiques (LAPHAP) elle mène des travaux de
recherche portant sur les adaptations du métabolisme énergétique et les
aspects nutritionnels relatifs à la pratique sportive.