Les métiers passions - Dans la peau d'un grand chef

À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet
incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment
diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations
culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les
clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à
l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le
choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très
concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la
peau d'un grand chef !