- EAN13
- 9782130544784
- ISBN
- 978-2-13-054478-4
- Éditeur
- Presses universitaires de France
- Date de publication
- 02/10/2004
- Collection
- Le Lien social
- Nombre de pages
- 280
- Dimensions
- 21,7 x 15 x 1,5 cm
- Poids
- 390 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 303.482
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
L'exotisme culinaire
Essai sur les saveurs de l'Autre
De Faustine Régnier
Presses universitaires de France
Le Lien social
Offres
Autre version disponible
L'objet de cet ouvrage est l'analyse de la représentation de l'Autre à travers l'exotisme culinaire. L'exotisme est ici conçu comme tout ce qui n'est pas soi, qui n'appartient pas au monde de celui qui parle. L'Autre est mis à distance entre le "trop proche" et le "trop lointain", entre la différence radicale et l'identité absolue. L'exotisme est ici envisagé à partir de l'étude de l'exotisme culinaire dans la rubrique cuisine de 4 revues féminines de la presse allemande et française. Les pratiques culinaires constituent un domaine privilégié de l'expression de l'identité. Ce travail original a été mené dans une double optique comparative, Allemagne - France
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
L'alimentation au fil des saisons, La saisonnalité des pratiques alimentairesFaustine Régnier, Camille Adamiec, Marie-Pierre JulienPresses Universitaires François Rabelais (PUFR)24,00